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一碗醋能有这么多功效

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醋,是人类发明的最好的食材之一,它既可以开胃消食,又能入药治病,还能保健养生,真可谓是各显灵通。那么,醋到底都有什么功效和作用呢?



醋可以开胃

  醋可以提高唾液和胃液的分泌,这其中含有淀粉酶,淀粉酶可以促进消化吸收,使人的食欲增强,从而达到消食化积的作用。

醋可软化血管、降低胆固醇

  是高血压等心脑血管病人的一剂良方。

醋可用来抑菌和杀菌

  可有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病等。

作为调料

  在烹饪方面,醋还有解腥、祛膻、减辣、防腐以及做豆浆花等作用。

醋可以消除疲劳

  它可以促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状。

  醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用。

  醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用,有生发、美容、降压、减肥的功效。

  醋还有使鸡骨、鱼翅软化,促进钙吸收的作用。





  醋有如此多功效,如何用醋来治疗各种疾病呢?

  白芍加白醋——驱散经期痛

  中医认为,白醋泡白芍可养血敛阳、柔肝止痛,对女性血虚、痛经,心情躁闷所致的肝郁胁痛、眩晕、头痛等症都有较好疗效。

  具体方法:取白芍片100克,用白醋15毫升拌匀,以慢火炒至微黄即可,每日服15克。

  直接喝陈醋——治疗便秘

  老陈醋中含有丰富的氨基酸和酶类、各种不饱和脂肪酸,常喝老陈醋可促进肠道蠕动、降血脂、中和某些毒素、维持肠道内环境的生态菌群平衡。如果在每餐的汤菜中放6~7滴老陈醋,不仅味道鲜美,还可养颜。

  具体方法:早晨空腹喝一口老陈醋,然后喝1杯冷开水,平时做菜时加些陈醋。





选购小知识

  优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物。

  好的食醋应有食醋特有的香气和酯香,不得有不良气味。酸味柔和,回味绵长,有醇香,不涩,无异味。



  总之,醋的功效非常多,经常适量饮醋对身体百益而无一害。